Ученые часто повторяют, что красное мясо вредно, повышает риск развития инфаркта и рака.
Кандидат медицинских наук, гастроэнтеролог, гепатолог Сергей Вялов объяснил, какая еда на самом деле опасна — даже при умеренном потреблении.
Последние научные данные подтвердили, что основной вред связан не с красным мясом, а с продуктами переработки (колбасы, сосиски, бекон, ветчина и так далее).
«Употребление последних, как показали исследования, связано с более высоким риском смерти, развития сердечно-сосудистых заболеваний и увеличением риск атеросклероза на 22%. Подсвечивается разница между переработанным и не переработанным продуктом», — уточнил Сергей Вялов.
Переработанное мясо становится особенно вредным из-за консервантов, соли и многих других неожиданных добавок, пишет РГ.
«В нем, оказывается, есть фруктоза. Ее туда добавляют. Это вместе с насыщенными жирами способствует накоплению жира в печени. Такая пища, например, у женщин повышает риск развития болезней печени на 43%», — отметил врач. По его словам, «абсолютно все авторитетные источники сходятся во мнении, что переработанное мясо в идеале надо полностью исключить из рациона».
«Потому что оно достоверно повышает риски развития и ишемической болезни, и гипертонии, и инфарктов, и инсультов. Но не из-за мяса, а из-за соли, насыщенных жиров и нитратов», — объяснил врач в своем блоге.
Напомним, ранее ученые заявили, что употребление овощей и фруктов может вызывать тяжёлый рак.
43 Первый советский кинофестиваль: Рок-н-ролл от Кэрол Лесли на Красной площади, Софи Лорен на заседании ВС СССР, бицепс Михалкова и скандалы